Ingrédients pour 8 personnes:

• 8 belles tranches de pain de campagne
• 6 œufs
• 1 gousse de vanille
• 1 pincée de cannelle
• 100 g beurre
• 2 cuil. à soupe de Miel
• ½ l de lait
• ½ l crème liquide
• 200 g sucre semoule
• 50 g cranberries séchées
• 50 g cranberries fraîches
• 50 ml jus de cranberry

Préperation:



1. Poêler les cranberries séchées et fraîches au beurre avec le miel. Ajouter la cannelle et le jus de cranberries; cuire quelques instants et réserver.
2. Ouvrir la gousse de vanille dans sa longueur et gratter les graines. Mettre les graines dans le lait et la crème liquide avec 140 g de sucre. Porter à ébullition, puis laisser infuser.
3. Battre les œufs en omelette avec 60 g de sucre. Plonger chaque tranche de pain dans le lait puis les œufs battus. Poêler les tranches de pain au beurre de chaque côté et servir recouvert de confit de cranberries.

Conseil: Conseil & Commentaire du Chef Martial:
Servir avec une boule de glace vanille. Le mélange des cranberries fraîches et séchées apporte acidité et douceur pour un effet chutney.

Temps de préparation:

Valeurs nutritionnelles par portion




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