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Ingrédients pour 8 personnes:

  • 500 g d’agneau (sans os, du gigot ou de l’épaule)
    • 2 oignons
      • 1 à 2 gousses d’ail
        • 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
          • 4 cuillerées à soupe de concentré de tomates
            • 1 cuillerée à soupe d’origan (frais ou séché)
              • Sel et poivre
                • 100 g de cranberries séchées des Etats-Unis
                  • 40 g de beurre
                    • 30 g de farine
                      • 2 à 3 cuillerées à café de bouillon en poudre (instantané)
                        • 500 ml de lait
                          • 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée
                            • 250 g de gouda étuvé
                              • 12 feuilles de lasagnes
                                • De la graisse pour le moule

                                Préperation:

                                1. Passez la viande d’agneau au hachoir. Pelez et hachez les oignons et l’ail. Dans une poêle, faites revenir la viande dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’elle s’émiette. Ajoutez-y l’oignon et l’ail et continuez la cuisson. Incorporez-y le concentré de tomate et l’origan. Salez, poivrez. Mettez-y les cranberries et remuez.
                                2. Faites fondre le beurre, ajoutez la farine et faites un roux. Versez-y le lait en fouettant bien et portez à ébullition. Assaisonnez avec le bouillon en poudre, la noix de muscade et le poivre. Râpez le gouda et incorporez-en 2/3 sous la sauce.
                                3. Graissez un plat à gratin. Tapissez-le de la moitié des feuilles de lasagnes et recouvrez-les de la moitié de la béchamel. Mettez-y la viande hachée et couvrez de la moitié du reste de la sauce. Posez les dernières feuilles de lasagnes sur lesquelles vous étalez le reste de la sauce. Saupoudrez avec le tiers restant de fromage. Faites cuire dans le four préchauffé à 200 °C (four à gaz : 3 à 4, four à convexion : 180 °C) pendant 45 minutes.

                                Temps de préparation: environ 90 minutes

                                Valeurs nutritionnelles par portion

                                • Energie : 465 kcal / 1949 kJ
                                • Protéines : 25,9 g
                                • Lipides : 26,1 g
                                • Glucides : 33 g

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