Accueil | Contact | Plan du site | Informations légales The Cranberry Marketing Committee USA


Rating: 1 star 2 stars 3 stars 4 stars 5 stars
Average 2 ( votes) | Rate it


Ingrédients pour 4 personnes:

Recette elaboré par le chef Martial Enguehard

  • 150 g de Thon rouge
    • 4 asperges vertes
      • 10 g de mangue
        • 1 g de gingembre
          • 10 g de purée de cranberries
            • 2 cuillères d'huile d'olive
              • 6 feuilles de coriandre hâchée
                • 1.5 dl de jus de cranberry
                  • Sel, poivre
                    • 2 feuilles de riz grand modèle (épiceries chinoises)

                    Préperation:

                    1. Découpez en petits cubes le thon puis le faire mariner toute une nuit dans le jus de Cranberry;
                    2. Egouttez le thon;
                    3. Coupez en dès la mangue, hacher le gingembre et les feuilles de coriandre, y ajouter la purée de cranberry et mélanger avec les cubes de thon puis réservez au frais le temps de faire cuire les asperges.
                    4. Cuire les asperges 10 minutes et les refroidir immédiatement après cuisson, réserver les têtes et les couper en deux dans la longueur.
                    5. Faire tremper les feuilles de riz une par une dans de l'eau froide, les étaler sur le plan de travail et les couper en deux. Au centre de chaque demi-feuille et en longueur, répartir la préparation de thon et 2 _ têtes d'asperge.
                    6. Rouler les feuilles en nems en prenant soin de replier les bords.
                    7. Poêlez les nems sur les 2 faces pendant 3 mn;
                    8. Puis laisser refroidir;
                    9. Disposez sur assiette avec 2 feuilles de salade verte.

                    Conseil: L'acidité du jus fait merveille pour mariner le poisson et la purée de cranberries adoucit l'asperge verte. La mise en bouche de cette nouvelle nem éveille les papilles.

                    Temps de préparation: 10 minutes | Cuisson: 15 minutes

                    Valeurs nutritionnelles par portion


                    Evaluez cette recette

                    Combien d’étoiles décerneriez-vous à cette recette?
                    • 1 Stern
                    • 2 Sterne
                    • 3 Sterne
                    • 4 Sterne
                    • 5 Sterne


Photo de recette 300 dpi
Poissons & fruits de mer

© mk2 gmbh