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Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 pomme rouge
    • 50 g de cranberries des Etats-Unis fraîches
      • 5 cuill. à soupe de jus de cranberry
        • 1 cuill. à café de sirop d’érable
          • 150 g de saumon fumé (un morceau)
            • 150 g de saumon mariné (un morceau)
              • 1 cuill. à café d’huile d’olive
                • baies de poivre rose du moulin
                  • 1 bouquet d’aneth

                  Préperation:

                  1. Lavez la pomme et coupez-la en tranches très fines (utilisez si possible une machine à trancher). Couvrez la plaque du four d’une feuille de silicone et disposez-y les tranches de pommes de façon à ce qu’elles ne se touchent pas. Faites sécher au four préchauffé à 150° pendant 20-25 minutes.
                  2. Mettez les cranberries et le jus de cranberries dans une petite casserole et faites cuire jusqu’à ce que les baie deviennent molles et perdent leur acidité. Ajoutez le sirop d’érable et écrasez légèrement les baies.
                  3. Coupez les deux sortes de saumon en petits dés et assaisonnez-les d’huile d’olive et de poivre rose fraîchement mouliné. Hachez finement l’aneth et mélangez-la bien avec le tartare de saumon. Alternez les tranches de pommes séchées avec le tartare de saumon de façon à former des petites pyramides.

                  Temps de préparation: environ 30 minutes

                  Valeurs nutritionnelles par portion

                  • Energie : 175 kcal / 732 kJ
                  • Protéines : 14,7 g
                  • Lipides : 6,5 g
                  • Glucides : 13 g

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