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Ingrédients pour 4 personnes:

Pour le beurre aux cranberries à la moutarde :

  • 100 g de beurre mou
    • 2 cuillerées à soupe de moutarde de grains à l’ancienne
      • 1 cuillerée à café de zeste d’orange bio
        • Sel et poivre
          • 40 g de cranberries séchées
          • En plus :

            • 4 côtelettes de saumon
              • Quelques gouttes d’huile
                • Sel et poivre rose
                  • 1 branche de menthe et des tranches d’oranges pour garnir (facultatif)

                  Préperation:

                  1. Mélangez le beurre avec la moutarde et le zeste d’orange. Salez et poivrez. Hachez finement les cranberries et incorporez-les. Laissez au frais.
                  2. Badigeonnez les côtelettes de saumon avec de l’huile. Faites-les griller 3 minutes de chaque côté sur le barbecue chaud. Assaisonnez-les avec le sel et le poivre rose. Servez avec le beurre aux cranberries à la moutarde et décorez avec la menthe et les tranches d’oranges.

                  Temps de préparation: environ 20 minutes + temps de réfrigération

                  Valeurs nutritionnelles par portion

                  • Energie : 493 kcal / 2062 kJ
                  • Protéines : 37,3 g
                  • Lipides : 35,1 g
                  • Glucides : 9 g

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