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Ingrédients pour 4 personnes:

  • 4 pommes de terre à chair plutôt ferme
    • 1 oignon
      • 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
        • 1 courgette
          • 1/2 botte de thym
            • Sel et poivre de Cayenne
              • 80 g de Cranberries séchées
                • 6 œufs (L)

                Préperation:

                1. Pelez et rincez les pommes de terre et coupez-les en tranches très fines. Epluchez les oignons et coupez-les en rondelles. Dans une poêle anti-adhésive faites chauffer l'huile d'olive. Faites-y frire brièvement les pommes de terre et les oignons. Lavez la courgette et coupez-la également en rondelles. Rincez le thym et enlevez-en les feuilles. Mélangez la courgette et les feuilles de thym avec les pommes de terre et assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez les Cranberries.
                2. Dans une jatte, battez les œufs avec du sel et du poivre et versez-les sur les pommes de terre. Laisser bien dorer la tortilla par le bas et poursuivez la cuisson dans le four préchauffé à 175 °C (four à gaz: 2 à 3, four à convection: 160 °C) pendant 15 minutes jusqu'à ce que les œufs aient bien pris.
                3. Démoulez la tortilla sur une planche à découper et coupez-la en morceaux de taille égales.

                Temps de préparation: 40 minutes

                Valeurs nutritionnelles par portion

                • Valeur énergétique : 334 kcal / 1400 kJ
                • Protéines : 14,1 g
                • Lipides : 18,1 g
                • Glucides : 30 g

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