Ingrédients pour 4 personnes:

• 500 g de fraises mûres
• 1 citron vert bio
• 1/2 gousse de vanille
• 100 g de cranberries entières séchées
• 1/2 cuillerée à café de baies concassées de poivre rose,
• 1 pincée de sel
• 20 g de petites de meringues (toutes prêtes)

Préperation:



1. Lavez, nettoyez et taillez les fraises selon leur taille, en deux ou en quatre.
2. Rincez le citron vert et ôtez son zeste à l'aide d'un couteau à zeste ou d'une râpe. Pressez un demi-citron. Coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et grattez-en les graines.
3. Mélangez les fraises avec le zeste et le jus de citron vert, les graines de vanille, les cranberries, les baies de poivre rose et une petite pincée de sel. Couvrez et laissez mariner au frais pendant 15 à 20 minutes.
4. Mettez les fraises aromatisées dans des coupelles et décorez avec les petites meringues

Conseil: De septembre à janvier, vous pouvez utiliser des cranberries fraîches. Prenez 125 g de cranberries fraîches et mettez-les avec une cuillerée à café d'eau et deux cuillerées à soupe de sucre dans une petite casserole. Faites-les chauffer en remuant pendant 3 à 4 minutes. Laissez-les refroidir avant de les faire mariner avec les fraises.


Temps de préparation: env. 15 minutes + 15 à 20 minutes pour mariner

Valeurs nutritionnelles par portion

• Energie : 110 kcal / 463 kJ
• Protéines : 1,4 g
• Lipides : 0,7 g
• Glucides : 24 g



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