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Ingrédients pour 4 personnes:

Pour la sauce :

  • 75 g de cranberries séchées
    • 20 g de noix de Californie
      • 1 cuillerée à soupe d’huile de noix
        • Poivre
          • 1 pincée de poudre de piment
            • ½ barquette de cresson alénois

            Pour le reste :

            • 50 g de lard en tranches
              • 4 œufs (M)
                • Sel et poivre
                  • 50 g de gorgonzola
                    • 1 cuillerée à soupe d’huile
                      • 8 tranches de baguette

                      Préperation:

                      1. Hachez grossièrement les cranberries et finement les noix. Tournez noix et cranberries dans l’huile de noix, le poivre et la poudre de piment. Mélangez-y légèrement le cresson coupé.
                      2. Ciselez le lard en lanières. Faites-le fondre et dorer dans une poêle et égouttez-le sur du papier absorbant.
                      3. Battez les œufs avec le sel et le poivre. Ajoutez-y le gorgonzola en petits morceaux. Dans une poêle, faites chauffer l’huile et versez-y les œufs. Laissez coaguler l’omelette.
                      4. Faites dorer les tranches de baguette. Tranchez l’omelette en morceaux et disposez-les sur les tranches de pain. Mettez-y un peu de sauce et décorez chaque crostini de lard croustillant. Servez le reste de la sauce séparément.

                      Temps de préparation: environ 25 minutes

                      Valeurs nutritionnelles par portion

                      • Energie : 394 kcal / 1652 kJ
                      • Protéines : 15 g
                      • Lipides : 22 g
                      • Glucides : 36 g

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