- Epluchez, lavez et coupez en très petits cubes les pommes de terre. Epluchez, nettoyez et râpez grossièrement les carottes. Pelez et hachez menu l’oignon.
- Faites chauffer 1 cuillerée à soupe d’huile dans une grande casserole. Dorez-y l’oignon. Ajoutez les pommes de terre, les carottes et le laurier, versez-y le bouillon et faites cuire pendant environ 12 à 15 minutes. Salez et poivrez.
- Nettoyez et coupez les champignons selon leur taille en morceaux plus ou moins gros. Faites-les revenir dans une poêle avec le reste de l’huile pendant 3 à 5 minutes. Saupoudrez-les de farine et laissez roussir brièvement. Versez-y la crème liquide et portez à ébullition. Mettez les champignons et les cranberries dans le bouillon et laissez infuser pendant quelques minutes. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Parsemez de persil.
Conseil: Servez avec du pain de campagne.
Temps de préparation:
environ 40 minutes
Valeurs nutritionnelles par portion
- Energie : 273 kcal / 1138 kJ
- Protéines : 7,6 g
- Lipides : 8,3 g
- Glucides : 34 g
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