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Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 kg d’asperges blanches
    • 1 petite salade romaine
      • 1 botte de ciboules
        • 100 g de cheddar
          • 30 g de noix de Californie
            • 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
              • 1 cuillerée à soupe de vinaigre blanc
                • 2 cuillerées à café de confiture d’abricots
                  • 1 cuillerée à café de moutarde de Dijon
                    • Sel et poivre rose
                      • 50 g de cranberries séchées

                      Préperation:

                      1. Pelez les asperges, enlevez les bouts et coupez les tiges en morceaux. Nettoyez, rincez la salade romaine et coupez les grandes feuilles. Epluchez, lavez et tranchez finement les ciboules. Coupez le fromage en lanières et hachez les noix.
                      2. Dans une poêle, faites chauffer deux cuillerées d’huile d’olive. Faites-y sauter les asperges pendant deux à trois minutes avant d’y faire rôtir quelques instants les noix. Enlevez le tout de la poêle.
                      3. Dans un grand saladier, mélangez le vinaigre avec la confiture, la moutarde, le sel, le poivre rose et le reste de l’huile d’olive.
                      4. Ajoutez les asperges, les ciboules, le fromage, les noix et les cranberries. Touillez délicatement et servez sur un lit de salade romaine.

                      Temps de préparation: environ 25 minutes

                      Valeurs nutritionnelles par portion

                      • Energie : 317 kcal / 1321 kJ
                      • Protéines : 12,7 g
                      • Lipides : 21,4 g
                      • Glucides : 19 g

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