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Ingrédients pour 4 personnes:

  • 100 g riz arborio
    • 60 g de cranberries séchées
      • 10 g de beurre
        • 60 g de jus de cranberry bio
          • 2 dl d'eau
            • 2 dl de lait

            Préperation:

            1. Faire revenir les cranberries séchées dans le beurre;
            2. Ajoutez le riz et le nacrer (les grains doivent devenir translucides);
            3. Déglacer avec le jus de cranberry;
            4. Laissez réduire à sec, ajoutez l'eau, bien mélanger jusqu'à évaporation totale de l'eau;
            5. Ajoutez le lait en plusieurs fois et mélangez jusqu'à ce que le riz soit à l'obtention al dente et bien crémeux.
            6. Servir chaud accompagné d'une boule de glace ou sorbet à la pomme verte.

            Conseil: Le Risotto prend la couleur rouge du jus de cranberry dont l'acidité est tempérée par la douceur des cranberries séchées qui se mélange agréablement à l'acidulé de la glace ou du sorbet à la pomme verte.

            Temps de préparation:

            Valeurs nutritionnelles par portion


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