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Ingrédients pour 12:

  • 125 ml + 1 cuillerée à soupe de lait
    • 325 g de farine
      • 1 1/2 cuillerées à café de levure chimique
        • Sel
          • 125 g de beurre
            • 1 oignon
              • 1 gousse d'ail
                • 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
                  • 100 g de viande de boeuf hachée
                    • 100 g de viande de porc hachée
                      • 1 cuillerée à soupe de poudre de paprika doux
                        • 1 cuillerée à café de cumin
                          • 1/2 cuillerée à café de poudre de piment piquant
                            • 50 g de cranberries séchées, hachées
                              • 3-4 branches de persil
                                • 1 jaune d'œuf(taille moyenne)

                                Préperation:

                                1. Faites réchauffer le lait. Mélangez la farine avec la levure chimique. Travaillez la farine, ½ cuillerée à café de sel et le beurre avec les crochets du batteur jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Ajoutez peu à peu le lait en pétrissant. Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et réservez-la au frais pendant 30 minutes.
                                2. Entre temps, épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail. Dans une poêle, faites chauffer l'huile et faites y revenir la viande hachée mélangée jusqu'à ce qu'elle soit bien émiettée. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les suer. Assaisonnez avec le sel, la poudre de paprika, le cumin et la poudre de piment piquant. Mettez-y les cranberries et laissez refroidir la farce.
                                3. Lavez, essorez, effeuillez et ciselez le persil. Mélangez-le avec la farce. Sur le plan de travail fariné, étalez finement la pâte et découpez douze disques de 10 cm de diamètre.

                                Temps de préparation: 90 minutes

                                Valeurs nutritionnelles par portion

                                • Energie: 723 kcal / 3022 kJ
                                • Protéines: 22,8 g
                                • Lipides: 39,3 g
                                • Glucides: 70,6 g

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Cranberries en Amérique du Sud

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