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Ingrédients pour 4 personnes:

  • 125 g de riz long grain
    • Sel
      • 2 blancs de poulet
        • poivre du moulin
          • 3 cuillerées à soupe d'huile
            • 2 branches de céleri
              • 150 g de chair d'un ananas frais
                • 1 morceau de gingembre frais de la taille d'une noix
                  • le jus d'un citron
                    • 1 pincée de sucre
                      • 20 g de noix de Californie
                        • 100 g de Cranberries séchées

                        Préperation:

                        1. Cuisez le riz selon les indications du paquet en ajoutant un peu de sel. Passez-le sous un jet d'eau froide et faites-le bien égoutter.
                        2. Salez et poivrez les blancs de poulet. Faites chauffer une cuillerée à soupe d'huile dans une poêle. Faites-y sauter le poulet pendant 12 à 15 minutes en le retournant. Laissez-le refroidir.
                        3. Nettoyez, lavez et coupez le céleri en fines tranches. Selon goût, réservez quelques feuilles de céleri. Coupez l'ananas en petits cubes.
                        4. Epluchez et râpez finement le gingembre. Mélangez le gingembre avec le jus de citron, une pincée de sel, du poivre et une pincée de sucre. Ajoutez-y le reste de l'huile en battant bien. Hachez les noix.
                        5. Mélangez le riz cuit avec la vinaigrette au gingembre. Mêlez-y le céleri, l'ananas et les noix. Ajoutez-y les Cranberries en tournant délicatement. Coupez les blancs de poulet en morceaux et servez-les avec la salade. Décorez, selon goût, avec des feuilles de céleri.

                        Temps de préparation: env. 40 minutes

                        Valeurs nutritionnelles par portion

                        • Energie: 382 kcal / 1596 kJ
                        • Protéines: 21,9 g
                        • Lipides: 12 g
                        • Glucides: 45 g

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