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Ingrédients pour 4 personnes:

  • 100 g de jambon cuit (en tranches)
    • 6 œufs (taille L)
      • Sel et poivre
        • 50 g de graines de potiron
          • 2 cuillerées à soupe de beurre
            • 80 g de Cranberries séchées, entières
              • 1 cuillerée à café de thym frais (de préférence, du thym citronné)
                • 4 tranches de toast complet
                  • éventuellement, du thym frais pour garnir

                  Préperation:

                  1. Coupez le jambon en lamelles. Battez les œuf avec le sel et le poivre. Hachez finement la moitié des graines de potiron.
                  2. Dans une grande poêle anti-adhésive, faites fondre le beurre à feu doux. Versez-y les œufs battus. Laissez durcir un petit instant. Parsemez les œufs avec les lamelles de jambon, les graines de potiron hachées, deux tiers des Cranberries et les feuilles de thym. Travaillez le mélange avec une spatule en bois et continuez la cuisson en tournant constamment avec la spatule jusqu'à ce que le mélange soit cuit.
                  3. Toastez les tranches de toast. Répartissez les œufs brouillés sur les toasts et décorez-les avec le reste des graines de potiron et le reste des Cranberries. Parsemez de feuilles de thym (facultatif).

                  Temps de préparation: env. 25 minutes

                  Valeurs nutritionnelles par portion

                  • Energie: 383 kcal / 1607 kJ
                  • Protéines: 22 g
                  • Lipides: 22,1 g
                  • Glucides: 25 g

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Petit déjeuner & céréales

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