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Ingrédients pour 4 personnes:

  • 160 g de mâche
    • 2 cuillerées à soupe de Cranberries
      • 2 cuillerées à soupe de noix de Californie
        • 1 échalote
          • 2-3 cuillerées à soupe de vinaigre de vin rouge
            • 1-2 cuillerées à café de moutarde à l’ancienne
              • 4 cuillerées à café de miel liquide
                • Sel et poivre
                  • 2 cuillerées à soupe d’huile neutre
                    • 3 cuillerées à soupe d’huile de noix
                      • 2 branches de thym
                        • 1 buche de chèvre

                        Préperation:

                        1. Nettoyez, lavez et essorez délicatement la mâche. Hachez grossièrement les Cranberries et les noix. Faites dorer les noix dans une poêle sans graisse. Hachez finement l’échalote.
                        2. Mélangez le hachis d’échalote avec le vinaigre, 1 cuillerée à soupe d’eau, la moutarde, 1 à 2 cuillerées à café de miel, du sel et du poivre. Incorporez peu à peu l’huile. Homogénéisez la vinaigrette et ajoutez-y les Cranberries et les noix.
                        3. Détachez les feuilles de thym des branches. Coupez la buche de chèvre en 8 tranches et disposez-les sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez les tranches avec le reste du miel et parsemez-les avec les feuilles de thym. Gratinez le fromage dans le tiers supérieur du four préchauffé à 220 °C pendant 7 minutes. Le four à convection n’est pas conseillé.
                        4. Arrosez la mâche avec la vinaigrette aux Cranberries et servez la salade avec le fromage de chèvre gratiné et du pain.

                        Temps de préparation: env. 30 minutes

                        Valeurs nutritionnelles par portion

                        • Energie: 320 kcal / 1335 kJ
                        • Protéines: 6 g
                        • Lipides: 25 g
                        • Glucides: 19 g

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