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Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 kg de potimarron
    • 1 oignon
      • 40 g de Cranberries séchées
        • 8 feuilles de sauge
          • 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
            • Sel
              • Du piment en paillettes
                • 250 ml de bouillon de légumes
                  • 400 g de linguine
                    • 150 ml de crème Chantilly
                      • 1 giclée de jus de citron

                      Préperation:

                      1. Cranberries pendant 10 minutes. Tranchez le potimarron en deux et enlevez-en les graines à l’aide d’une cuillère. Coupez la chair en cubes d’un centimètre. Hachez finement l’oignon et ciselez finement la sauge.
                      2. Dans une casserole, faites chauffer l’huile. Mettez-y les cubes de potimarron avec 2/3 de la sauge et faites revenir le tout pendant 5 minutes. Salez et mettez du piment en paillettes. Egouttez les Cranberries. Enlevez 1/3 du potimarron et mélangez-le avec les Cranberries. Réservez ce légume au chaud. Dans la casserole, ajoutez l’oignon et faites-le revenir avec le reste du potimarron pendant 2 minutes. Versez-y le bouillon de légumes, couvrez et laissez cuire pendant 8 minutes.
                      3. Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet et battez la crème Chantilly. Avec un mixeur plongeant, réduisez en fine sauce le potimarron aux oignons et assaisonnez-le avec sel, piment en paillettes et jus de citron. Incorporez la crème battue à cette sauce.
                      4. Faites égouttez les linguine et tournez-les dans la sauce. Servez les pâtes mélangées avec le potimarron aux Cranberries et parsemez-les avec le reste des feuilles de sauge.

                      Temps de préparation: env. 40 minutes

                      Valeurs nutritionnelles par portion

                      • Energie: 593 kcal / 2490 kJ
                      • Protéines: 16 g
                      • Lipides: 22 g
                      • Glucides: 85 g

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