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Ingrédients pour 4 personnes:

  • 30 g d’amandes effilées
    • 2 petites gousses d’ail
      • 1 petit piment rouge piquant
        • 700 g de brocoli
          • 300 g d’orecchiette
            • Sel
              • 6 cuillerées à soupe d’huile d’olive
                • 50 g de Cranberries séchées
                  • 1 cuillerée à café de zeste d’un citron bio (finement râpé)
                    • 4 branches de basilique
                      • 80 g de Pecorino en copeaux

                      Préperation:

                      1. Dans une poêle sans graisse, faite bien dorer les amandes effilées. Hachez finement l’ail. Coupez en deux le piment rouge, enlevez-en les graines et hachez-le finement. Détaillez le brocoli en bouquets après l’avoir nettoyé.
                      2. Préparez les orecchiette selon les indications du paquet. Juste 4 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, ajoutez les bouquets de brocoli.
                      3. Dans une grande poêle, faites chauffer 3 cuillerées à soupe d’huile. Faites-y revenir à température moyenne l’ail et le piment pendant 2 minutes. Egouttez les orechiette et le brocoli en réservant 250 ml de l’eau de cuisson. Versez cette eau, avec les Cranberries et le zeste de citron, dans la poêle avec le mélange ail-piment et donnez un bouillon. Ajoutez-y les pâtes et le brocoli ainsi que 3 cuillerées à soupe d’huile. Salez à volonté. Parsemez les pâtes de feuilles de basilique ciselées grossièrement, d’amandes effilées et de copeaux de Pecorino et servez immédiatement.

                      Temps de préparation: env. 40 minutes

                      Valeurs nutritionnelles par portion

                      • Energie: 644 kcal / 2697 kJ
                      • Protéines: 22 g
                      • Lipides: 30 g
                      • Glucides : 70 g

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