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Ingrédients pour 4 personnes:

  • 500 g de pâtes sèches ou fraîches
    • 2 échalotes
      • 1 branche de céleri
        • 100 g de noix de pécan
          • 250 g de filets de truite fumée
            • 1 bouquet de persil plat
              • 2 cuill. à soupe d’huile d’arachide
                • 125 g de cranberries fraîches
                  • 6 cuill. à soupe de crème liquide
                    • 1 cuill. à café de jus de citron vert
                      • 2 pincées de sucre
                        • sel et poivre

                        Préperation:

                        1. Commencez par préparer la sauce pour ne pas faire attendre les pâtes.
                        2. Chauffez l’huile dans une casserole placée sur feu doux. Faites-y revenir les échalotes en remuant. Dès qu’elles deviennent transparentes, ajoutez le céleri émincé, les cranberries, les noix de pécan concassées. Laissez mijoter 3 minutes. Incorporez la purée de truite puis la crème liquide sans cesser de remuer. Laissez cuire 5 minutes jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Ajoutez la moitié du persil ciselé et les bâtonnets de truite, le jus de citron vert et la pincée de sucre. Salez et poivrez. Gardez la sauce au chaud.
                        3. Faites cuire les pâtes « al dente » dans de l’eau salée selon les indications inscrites sur le paquet. Egouttez-les soigneusement.
                        4. Dans un grand récipient pré-chauffé, mélangez les pâtes et la sauce aux cranberries. Parsemez le reste de persil et servez immédiatement.

                        Temps de préparation: environ 35 minutes + temps de cuisson : environ 15 minutes

                        Valeurs nutritionnelles par portion

                        • env. 908 kcal/3812 kJ
                        • Protéines 32,4 g
                        • Lipides 46,8 g
                        • Glucides 92,2 g

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