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Ingrédients pour 4 personnes:

  • 400 g de pommes de terres à chair farineuse
    • 1 oignon
      • 1 gousse d'ail
        • 1 cuillerée à soupe d'huile
          • 600 ml de fond de légumes (en bocal ou alors du bouillon instantané)
            • 200 ml de crème liquide
              • 100 g de crème fraîche
                • Sel et poivre
                  • 1-2 cuillerées à café de wasabi
                    • Quelques gouttes de jus de citron
                      • 100 g de saumon fumé en tranches
                        • 50 g de Cranberries séchées
                          • De la ciboulette pour garnir

                          Préperation:

                          1. Pelez les pommes de terre, lavez et coupez-les en deux. Epluchez l'oignon et l'ail. Hachez l'oignon finement. Fendez la gousse d'ail et frottez l'intérieur d'une casserole avec les deux moitiés. Faites chauffer de l'huile dans cette casserole. Faites-y suer le hachis d'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez les pommes de terre et mouillez avec le fond de légumes. Faites cuire les pommes de terre pendant environ 25 à 30 minutes.
                          2. Avec un mixeur plongeur, réduisez les pommes de terre dans le bouillon en purée. Ajoutez peu à peu la crème liquide et portez à ébullition. Mettez-y la crème fraîche et réchauffez la soupe. Relevez avec du sel, du poivre, le wasabi et le jus de citron.
                          3. Ciselez le saumon en fines lanières. Lissez encore une fois la soupe au mixeur plongeur. Complétez avec les Cranberries et les lanières de saumon. Décorez la soupe avec quelques branches de ciboulette.

                          Temps de préparation: 40 minutes

                          Valeurs nutritionnelles par portion

                          • Energie: 314 kcal / 1312 kJ
                          • Protéines: 9 g
                          • Lipides: 14 g
                          • Glucides 31 g

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