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Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 oignon
    • 1 cuill. à soupe d’huile
      • 4 cuill. à café de curry
        • 1 bouquet de thym
          • 120 g de lentilles de champagne ou de lentilles blondes
            • 1 l de bouillon de légumes
              • 200 g de haricots verts
                • Sel et poivre
                  • 200 ml de crème Chantilly
                    • 100 g de Cranberries séchées

                    Préperation:

                    1. Epluchez l’oignon et coupez-le en petits dés. Dans une marmite, faites revenir avec l’huile l’oignon jusqu'à ce qu’il devienne transparent. Saupoudrez de curry laissez suer encore un instant. Rincez le thym, liez-le avec une ficelle et mettez-le dans la marmite en même temps que les lentilles. Mouillez avec le bouillon de légumes et laissez mijoter 20 à 25 minutes avec le couvercle.
                    2. Lavez et équeutez les haricots verts. Coupez-les en morceaux. Faites les cuire 8 à 10 minutes dans de l’eau salée. Plongez-les dans de l’eau glacée pour les rafraîchir et égouttez-les.
                    3. Ôtez le thym des lentilles et ajoutez la crème Chantilly, les haricots et les Cranberries. Remettez à bouillir un petit instant après avoir assaisonné de sel et de poivre.

                    Temps de préparation: environ 45 minutes + Temps de cuisson : environ 35 minutes

                    Valeurs nutritionnelles par portion

                    • Energie : 335 kcal / 1405 kJ
                    • Protéines : 10,1 g
                    • Lipides : 18,9 g
                    • Glucides : 30 g

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Cranberries en Afrique du Nord

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