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Ingrédients pour 4 personnes:

  • 240 g de thon cru très frais
    • 2 ciboules
      • 1 œuf bien frais (L)
        • 2 cuillerées à soupe de saké (alcool japonais)
          • 3-4 cuillerées à café de sauce de soja
            • Quelques gouttes de jus de citron vert
              • 2 cuillerées à soupe d'huile d'olives
                • Sel
                  • 1 pincée de petits piments piquants secs concassés
                    • 25 g de Cranberries séchées

                    Préperation:

                    1. Coupez le thon en petits morceaux de taille égale. Nettoyez et rincez les ciboules. Hachez finement une ciboule et coupez la deuxième en très fines lanières.
                    2. Battez le jaune d'œuf avec le saké, la sauce de soja et le jus de citron vert. Incorporez progressivement l'huile d'olive sans arrêter de battre. Relevez de sel et de piment piquant. Complétez avec les Cranberries et le hachis de ciboules.
                    3. Décorez le thon avec les lanières de ciboules et présentez-le avec la trempette de façon esthétique.

                    Conseil: Vous pouvez servir le sashimi de thon avec du gingembre mariné au vinaigre
                    (ce gingembre japonais s'achète tout prêt).

                    Temps de préparation: 20 minutes

                    Valeurs nutritionnelles par portion

                    • Energie: 224 kcal / 939 kJ
                    • Protéines: 14,5 g
                    • Lipides: 16,2 g
                    • Glucides: 6 g

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Cranberries en Asie

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