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Ingrédients pour Wieviele Portionen:

  • 1 kg d’asperges blanches
    • Sel
      • 100 g de pois mange-tout
        • 30 g de noix de Californie
          • 500 g de tagliatelles
            • 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
              • 50 g de cranberries séchées
                • Poivre
                  • 1 cuillerée à café de zeste d’un citron bio.
                    • 1 pot de basilic

                    Préperation:

                    1. Pelez les asperges, enlevez les bouts et coupez les tiges en morceaux. Faites les blanchir une minute dans de l’eau salée. Passez-les à l’eau froide et égouttez-les dans une passoire. Rincez et nettoyez les pois mange-tout et faites les blanchir deux minutes dans de l’eau salée. Passez-les également à l’eau froide et égouttez-les. Hachez les noix.
                    2. Faites cuire les tagliatelles dans beaucoup d’eau salée selon les indications du paquet.
                    3. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Faites-y sauter les asperges et les noix pendant deux minutes. Ajoutez-y les pois mange-tout et les cranberries en agitant la poêle afin de réchauffer les pois. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le zeste de citron.
                    4. Egouttez et mélangez les tagliatelles avec la préparation d’asperges. Saupoudrez de feuilles de basilic et servez chaud.

                    Conseil: Servez les tagliatelles avec du parmesan frais râpé

                    Temps de préparation: environ 35 minutes

                    Valeurs nutritionnelles par portion

                    • Energie : 669 kcal / 2800 kJ
                    • Protéines : 21,8 g
                    • Lipides : 18,7 g
                    • Glucides : 103 g

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