- Frottez le filet de porc avec du sel et du poivre. Faites chauffer l'huile et poêlez le filet de toutes parts. Passez-le au four préchauffé à 175°C (four à gaz: 6 à 7, four à convection: 155°C) pendant 15 à 20 minutes.
- Mélangez le pistou au basilique avec le jus d'orange, la crème de moutarde. Salez et poivrez. Ajoutez les cranberries.
- Coupez le filet de porc en tranches et versez-y la sauce moutarde. Epluchez l'orange et tranchez-la en lamelles. Prenez soin d'enlever les peaux blanches. Pour emporter en pique-nique, mettez le filet de porc, les lamelles d'orange et au choix les feuilles de basilique dans une boîte qui ferme bien.
Conseil: Servez avec une baguette.
Suggestion pour utiliser des cranberries fraîches: Au lieu des cranberries séchées, vous pouvez utiliser de septembre à janvier des cranberries fraîches. Prenez 100 g de cranberries fraîches et mettez-les avec une cuillerée à café d'eau et deux cuillerées à soupe de sucre dans une petite casserole. Faites-les réchauffer en remuant pendant trois à quatre minutes. Laissez refroidir un peu et mélangez-les avec la sauce.
Temps de préparation:
env. 45 minutes
Valeurs nutritionnelles par portion
- Energie: 235 kcal / 983 kJ
- Protéines: 23,1 g
- Lipides: 8 g
- Glucides: 19 g
Evaluez cette recette
Combien d’étoiles décerneriez-vous à cette recette?
