Ingrédients pour 4 personnes:

• 750 g de salade de pommes de terre
• Sel
• 75 g de noisettes de Californie
• 1/2 mandarine
• 4 branches de céléri
• 200 g de salade frisée
• 150 g de yaourt
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise à salade
• 1 citron vert jus et zeste râpé
• Sel, poivre du moulin
• 40 g de cranberries séchées

Préperation:



1. Lavez les pommes de terre et faites les cuire avec la peau 20 à 25 minutes. Après les avoir égouttées et laissées refroidir un peu, enlever la peau et coupez-les en tranches.
2. Hachez grossièrement les noisettes et faîtes les rapidement griller dans une poêle sans graisse. Pressez le jus de la mandarine. Nettoyez le céléri et coupez-le en petits morceaux. Lavez et essorez la salade, coupez la en petits morceaux.
3. Incorporez le yaourt à la mayonnaise à salade avec zeste et le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez avec les pommes de terre et relevez le reste de la préparation avec les cranberries. Servez la salade parsemée de noisettes.

Temps de préparation: environ 1 heure.

Valeurs nutritionnelles par portion

• Valeur énergétique : 388 kcal / 1629 kJ
• Protéines : 8,9 g
• Lipides : 20,1 g
• Glucides : 40,7 g



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